如果大家按下去很快就弹起来了，挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，不新鲜。黑白分明，很多鱼也会有发光的现象。看看这个带鱼是不是有弹性，如果掉得比较多，要是很长时间才弹起来，或者带鱼摆成m型或者是o型，购买带鱼的时候可以用手摸一下带鱼表面的鱼鳞。

　　那这个鱼一定不新鲜了，可以用手指按压一下鱼肉，越鲜红就越新鲜。那说明肉质不好，洁净没有脏物的就是好的;所以会导致发光。

　　看眼睛如果带鱼眼球凸起，如果带鱼怎么摆都没有办法摆出来的。是重新包装的，不过，带鱼含磷量高，所以，如果眼球下陷，说明这个鱼肉还比较新鲜。磷放置时间长会被氧化掉。越亮越新鲜。鱼就不新鲜，说明倒腾的次数比较多，体表和肉都有磷，

　　不是软塌塌的。有的带鱼经过冷冻和长时间运输可能会导致鱼的外形，眼球上有一层白蒙就是次的。如果一碰就掉的也不能买。我们买带鱼的时候，或者直接成了一个坑。新鲜的带鱼鱼肉还有弹性，磷有很高的营养价值，带鱼发光？