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用喷鼻葱、蒜、姜起锅后放入田螺同炒约20分钟,紫苏叶洗净后烧热锅下油,勾芡上碟。辣椒面20克、葱2段、梨一个、盐 适量、老抽20克、食品案例中心生抽10克田螺正在清水中放养1~2天摆布吐尽腹中淤泥后去尾备用,其间下盐及下少许料酒,